「しまった！」と思った時にはもう手遅れ…。 料理中に少し目を離した隙に、鍋やフライパンの底が真っ黒に焦げ付いてしまった経験は、誰にでもあるのではないでしょうか。
たわしで力任せに擦ってもビクともしない頑固な焦げ。「もうこの鍋はダメかも…」と処分を考える前に、ぜひ試していただきたい「焦げの落とし方」があります。
私たち家事代行サービスでは、日々多くのお客様のご家庭で様々なお掃除や家事のお手伝いをしています。もちろん、キッチンの頑固な焦げと格闘する場面も少なくありません。
焦げ付きは、見た目が悪いだけでなく、火の通りを悪くして熱効率を下げたり、雑菌の温床になったりすることもあります。
この記事では、そんな厄介な「焦げ」について、家事のプロが実践している素材別・場所別の正しい洗い方を徹底的に解説します。「焦げの落とし方」の決定版として、ぜひお役立てください。
まず確認！その「焦げの洗い方」間違っていませんか？
焦げを落としたい一心で、ついやってしまいがちなNGな洗い方があります。これをやると、鍋やコンロを傷つけ、さらに焦げ付きやすい状態にしてしまう可能性も。
熱い鍋にいきなり冷水
ジュッという音と共に、鍋やフライパンが急激な温度変化にさらされます。特にテフロン加工のフライパンやホーロー鍋は、コーティングの剥がれや素材の変形・ヒビ割れの原因になるため絶対にNGです。
金たわしや硬いヘラでの「力任せ」
頑固な焦げを削り取りたくなりますが、金属製の硬いもので擦ると、鍋の表面に無数の細かい傷がつきます。この傷に汚れが入り込み、次回からさらに焦げ付きやすくなるという悪循環に陥ります。
素材を無視した洗剤選び
例えば、アルミ鍋に重曹（アルカリ性）を使うと黒ずんでしまいます。逆にステンレス鍋に酸性洗剤（クエン酸など）だけを使っても、期待する効果は得られにくいです。
素材に合った洗剤を選ぶことが、焦げ落としの最短ルートです。
【素材・場所別】プロが教える「焦げの落とし方」完全ガイド
焦げの成分（タンパク質、糖質、油など）と、調理器具の「素材」に合わせたアプローチが鍵となります。
ステンレス鍋・ホーロー鍋の焦げ
ステンレスやホーロー（※表面のガラス質が傷つかないよう注意）の焦げには、「重曹（アルカリ性）」が最強のパートナーです。
関連記事：重曹とクエン酸でお掃除マスター！重曹とクエン酸の特徴と効果的な使い方
【重曹を使った焦げの洗い方（煮沸）】
- 水と重曹を入れる
焦げが隠れるくらいの水と、水1カップ（200ml）に対し大さじ1杯程度の重曹を鍋に入れます。
- 火にかける
火にかけ、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、そのまま10〜15分程度煮立たせます。（※アルミ鍋ではこの方法は使えません）
- 冷ます
火を止め、お湯が十分に冷めるまで（触れるくらいの温度まで）数時間〜半日ほど放置します。この放置時間で、焦げがふやけて浮き上がってきます。
- 洗い流す
お湯を捨て、スポンジや木製のヘラなどで、浮き上がった焦げをやさしくこすり落とします。
- （頑固な場合）
1〜4でも落ちない場合は、「重曹ペースト」（重曹2：水1）を作って焦げに塗り込み、ラップをして数時間放置してから擦る方法も有効です。
アルミ鍋・雪平鍋の焦げ
※重要！！アルミ鍋に重曹はNG！ アルカリ性の重曹はアルミと反応し、黒ずみ（アルマイト加工の剥がれ）を発生させてしまいます。
アルミ鍋の焦げには「クエン酸（酸性）」や「お酢」を使います。
【クエン酸を使った焦げの洗い方】
- 水とクエン酸を入れる
鍋に焦げが浸かる程度の水を入れ、水1リットルに対し大さじ1杯程度のクエン酸（またはお酢100ml）を入れます。
- 火にかける
火にかけ、沸騰したら弱火で10〜15分煮立たせます。
- 冷ます
火を止め、十分に冷めるまで放置します。
- 洗い流す
お湯を捨て、スポンジで優しく洗い流します。
[プロの豆知識] アルミ鍋が黒ずんでしまった場合も、このクエン酸を使った方法で煮沸すると、黒ずみを落とすことができます。
テフロン加工フライパンの焦げ
テフロン（フッ素樹脂加工）は非常にデリケートです。強い摩擦やアルカリ性・酸性の強い洗剤は、コーティングを傷め、寿命を縮めます。
【テフロン加工の焦げの洗い方】
- お湯でふやかす（基本）
最も安全な方法は、「お湯」です。フライパンが冷めてから、お湯（または水）を張り、焦げがふやけるまで数時間放置します。
- スポンジで優しく
焦げが柔らかくなったら、柔らかいスポンジで優しくこすり落とします。
- （最終手段）
どうしても落ちない場合は、重曹を少量振りかけてスポンジで優しく擦る方法もありますが、コーティングを傷めるリスクがあるため非推奨です。行う場合は自己責任で、ごく優しく行いましょう。
鉄フライパンの焦げ
鉄製の器具は、洗剤を使わないのが基本です。洗剤で洗うと、表面に馴染んだ「油膜」が取れてしまい、サビや焦げ付きの原因になります。
【鉄フライパンの焦げの洗い方】
- お湯で流す
フライパンが熱いうちに、お湯をかけて汚れを流します。
- たわしで擦る
亀の子たわしやササラ(竹や細い木の素材で作られたもの)を使い、水（またはお湯）だけで焦げをこすり落とします。
- （頑固な場合）空焼き
どうしても焦げが取れない場合は、フライパンを火にかけて煙が出るまで熱し、焦げを「炭化」させます。炭になった焦げを、冷めてからヘラなどで削り落とします。
- 油ならし
洗浄後は必ず火にかけて水分を飛ばし、キッチンペーパーなどで油を薄く塗っておきます（油ならし）。
【場所別】キッチンの見落としがちな「頑固な焦げ」の落とし方
鍋やフライパンだけでなく、キッチンの至る所に焦げは潜んでいます。
五徳（ごとく）の頑固な焦げ
五徳の焦げは、油汚れと吹きこぼれが混ざり合い、熱によって炭化した最強の敵です。ここでは漬け置きが基本となります。
【重曹を使った五徳の洗い方（煮沸）】
- 鍋で煮る
五徳が入る大きさの古い鍋（アルミ鍋はNG）を用意します。鍋に五徳が浸かるくらいの水と、水1リットルに対し大さじ3〜4杯の重曹を入れます。
火にかけ、沸騰したら弱火にして20〜30分煮込みます。（※換気を必ず行ってください）
- 放置して冷ます
火を止め、お湯が触れるくらいの温度になるまで数時間放置します。
- こすり洗い
五徳を取り出し、古い歯ブラシやスポンジの硬い面でこすります。ポロポロと焦げが取れてきます。
[オキシクリーン（酸素系漂白剤）も有効]
「オキシ漬け」も効果的です。耐熱のバケツやシンクにお湯（40〜60℃）を溜め、オキシクリーンを溶かし、五徳を数時間漬け置きします。ただし、塗装が剥げる可能性もあるため、目立たないところで試してから行いましょう。
関連記事：家事のプロが完全解説！オキシクリーンの性質とすごい使い道
魚焼きグリルの焦げ（網・受け皿）
魚焼きグリルも油と焦げが混在する場所です。
【セスキ炭酸ソーダ or 重曹での漬け置き】
- パーツを外す
網や受け皿など、外せるパーツをすべて外します。
- 漬け置き
大きめのゴミ袋（二重にすると安心）やダンボールにゴミ袋をセットしたものを用意します。
その中にパーツを入れ、お湯（40〜60℃）を注ぎます。
重曹（または、よりアルカリ性の強いセスキ炭酸ソーダ）を適量振り入れ、袋の口を縛って1〜2時間放置します。
- 洗い流す
放置後、スポンジや歯ブラシでこすり洗いします。
まだ落ちない…「最終手段」
先述の方法を試しても落ちない、何年も蓄積されたような「化石化」した焦げ。 正直に申し上げますと、ご家庭で安全に落とすには限界があるかもしれません。
その場合は、次のステップを検討します。
市販の「焦げ取り専用クリーナー」を使う
研磨剤や強力な薬剤が含まれている業務用のクリーナーも市販されています。ただし、非常に強力なため、素材を傷めるリスクも伴います。使用の際は必ずゴム手袋を着用し、目立たない場所で試してから、自己責任で使用してください。
物理的に削る（非推奨）
スクレーパー（ヘラ）などで削る方法もありますが、これは器具の表面に深い傷を残すため、おすすめはできません。
家事のプロに任せる
私たちのような家事代行サービスは素材と汚れの種類を見極め、ご家庭にある洗剤や道具をフル活用して効果的に汚れを落とします。また、専門のハウスクリーニング業者は専用の洗剤や道具を使って焦げを除去します。
「忙しくて、キッチンの焦げをリセットする時間がない」 「頑張ってみたけど、どうしても落ちない頑固な焦げがある」 「大切な鍋を傷つけずに、きれいにしたい」
そんな時は、ぜひ一度、家事のプロにご相談ください。
まとめ
頑固な焦げの落とし方、洗い方をご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。
- ステンレス・ホーローには「重曹」
- アルミ鍋には「クエン酸」
- テフロン・鉄は「素材」を傷つけない洗い方を
- 五徳・グリルは「漬け置き」が基本
素材と洗剤の相性を知るだけで、焦げ落としは格段に楽になります。
そして何より大切なのは、焦げを「溜めない」こと。料理のたびに、その日の汚れはその日のうちにリセットする。それが、キッチンを美しく保つ一番の近道です。
とはいえ、日々の忙しい生活の中で、キッチンを完璧に保ち続けるのは大変なことです。 私たち家事代行サービス『ぱぱっと！ママット』は、そんなあなたの「ちょっと助けてほしい」に応える家事のプロフェッショナルです。キッチンの焦げ落としはもちろん、お部屋のお掃除、お料理の作り置きまで、お困りごとがあればいつでもお気軽にご相談ください。
あなたの毎日が、もっと快適になりますように。
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